Головний секрет в тому, що ніякого секрету-то і немає … Просто спритність рук і чітко відпрацьована схема, слідуючи якій, у кожної господині вийде картопля на «ура».
Про це пише yandex.
Отже, перш за все налийте на сковороду масла і поставте її на маленький вогонь – так, поки ви будете займатися картоплею, масло загостриться, а ви заощадите завдяки цьому кілька дорогоцінних хвилин.
Далі готуємо картопля – моєму, чистимо, а потім ріжемо скибочками. Тут вже ви робіть так, як звикли – чи то різати на дошці, то чи прямо в руці – ролі ніякої не грає, головне – щоб в результаті вийшли гарні картопляні «часточки».
Як тільки вся картопля буде порізана, відправляйте її на сковороду – розрівняйте і додайте вогонь. Кришкою ні в якому разі накривати не потрібно, так як від утворилася вологи картопля просто прилипне.
Залиште її в такому вигляді на 5 хвилин, а потім акуратно переверніть лопаткою – ви побачите на зворотному боці картоплі симпатичну корочку. Обсмажте, по можливості, кожну скибочку з усіх боків, зменшіть вогонь і тільки тепер накрийте кришкою. Смажте ще 7-10 хвилин. В цей час поріжте цибулю і додайте до картоплі, за 5 хвилин до готовності блюдо потрібно посолити.
Ось так, без особливих зусиль можна приготувати смачний і ситний обід. Головна умова – в картоплю на сковороді не повинна потрапляти волога, тому замочувати картопля перед смаженням можна, так як він просочиться водою і просто прилипне.