Пряничный хлеб

Как ни удивительно, этот кекс не слишком сладкий, очень мягкий и может храниться несколько недель, только улучшая вкус. Мед, в отличие от сахара, сильно замедляет черствение, и именно большое количество меда позволяет кексу долго оставаться свежим. Что касается пряностей, то советую подбирать их на свой вкус: хотя кекс по приведенному рецепту очень вкусен и ароматен, он может показаться слишком пряным маленьким детям и даже некоторым взрослым.

Шаги

1 ГОТОВО	Для теста подогрейте мед с молоком до растворения меда. Не кипятите! Остудите ниже 40 °С.
2 ГОТОВО	Орехи поджарьте 15 минут при 200 °С, очистите и порубите.
3 ГОТОВО	В миску или чашу комбайна положите оба вида муки, орехи, разрыхлитель, соль, цедру и пряности. Перемешайте.
4 ГОТОВО	Влейте негорячую смесь меда и молока, добавьте яйцо. Замесите тесто.
5 ГОТОВО	Переложите тесто в формы. Пеките при 180 °С 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой – на ней не будет прилипшего теста.
6 ГОТОВО	Готовые кексы остудите.
7 ГОТОВО	Для глазури взбейте белок в прочную пену, добавьте половину от указанного количества сахарной пудры, хорошо взбейте и добавьте остальное. Переложите смесь в пакет, отрежьте маленький уголок и украсьте кексы. джерело