Ніколи не думала, що гречаники можуть стати справжнім фаворитом у моєму меню, але після того, як я один раз приготувала їх за цим рецептом, вони просто завоювали наше серце. Тепер ми їмо їх практично кожного дня! Секрет в тому, що поєднання гречки і м’яса створює неперевершений смак, а приготувати їх виявляється дуже просто. Чому ми більше не можемо відмовитися від цього страви — читай далі!
Інгредієнти:
- 1 склянка гречки
- 500 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або суміш)
- 1 велика цибулина
- 1-2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 2-3 ст. л. борошна
- сіль, перець — за смаком
- олія для смаження
- зелень (петрушка або кріп) — за бажанням
Покрокове приготування:
- Приготування гречки:
- Промий гречку під холодною водою. Кип’ятимо в каструлі 2 склянки води, додаємо гречку, сіль (за смаком) та варимо на середньому вогні, поки вода повністю випарується (приблизно 15 хвилин). Потім знімаємо з плити, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька хвилин, щоб гречка “дозріла”.
- Приготування начинки:
- Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Часник подрібнюємо.
- На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Додаємо часник і ще трохи обсмажуємо.
- Додаємо до сковороди фарш і смажимо, помішуючи, до готовності. Посолити та поперчити за смаком.
- Змішування інгредієнтів:
- Гречку додаємо до м’ясної суміші і добре перемішуємо. Якщо хочеш, можна додати дрібно нарізану зелень.
- Охолоджуємо суміш до кімнатної температури.
- Вбиваємо яйце, додаємо борошно і ще раз добре перемішуємо.
- Формування гречаників:
- З отриманої маси формуємо невеликі котлетки. Кожну обвалюємо в борошні.
- Смаження:
- На сковороді з олією розігріваємо і смажимо гречаники з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 4-5 хвилин з кожного боку).
- Подача:
- Гречаники готові! Подавай їх гарячими з соусом (йогуртовим або сметанним) або овочами.
Смачного!