“Голубці, як у бабусі: рецепт справжнього домашнього смаку!”

Ось класичний рецепт голубців:

Інгредієнти:

  • 1 велика капуста (краще пізня, з товстими листками)
  • 500 г фаршу (свинина, яловичина або їх суміш)
  • 1 склянка рису
  • 1 велика цибулина
  • 2-3 ст. л. олії
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 1 ч. л. цукру
  • Сіль, перець — за смаком
  • 1 ч. л. сушеного чебрецю або лавровий лист (за бажанням)
  • 2 склянки води або бульйону (для готування)

Покрокове приготування:

  1. Підготовка капусти:
    • У великій каструлі кип’ятимо воду та обережно вирізаємо качан з капусті, щоб листя можна було відокремити.
    • Капусту опускаємо в киплячу воду на кілька хвилин, щоб листя стало м’яким і легко відокремлювалося.
  2. Приготування начинки:
    • Рис варимо до напівготовності (приблизно 7-10 хвилин після закипання).
    • Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
    • У глибокій мисці змішуємо фарш, відварений рис, обсмажену цибулю, сіль, перець та інші спеції.
  3. Формування голубців:
    • Відокремлюємо м’які листки капусти та обрізаємо тверду частину (нерівну жилку) кожного листка.
    • На кожен лист капусти викладаємо невелику порцію начинки і загортаємо в рулетик, сховавши краї всередину.
  4. Приготування соусу:
    • В окремій мисці змішуємо томатну пасту, цукор, сіль і перець. Можна додати трохи води або бульйону, щоб соус став більш рідким.
  5. Готування голубців:
    • У великій каструлі викладаємо голубці, заливаємо соусом та додаємо воду або бульйон так, щоб вони були повністю покриті.
    • Накриваємо каструлю кришкою і варимо на повільному вогні 40-50 хвилин до готовності.
  6. Подача:
    • Готові голубці подавай з сметаною або з гарніром за бажанням!

Смачного! 😊