Тушкована печінка — це смачна і поживна страва, яка зберігає всі корисні властивості печінки, при цьому має ніжний смак. Тушкована печінка може бути приготована з різними овочами, соусами або спеціями, що додають їй аромат та різноманітність. Ось кілька популярних рецептів:
1. Тушкована печінка з цибулею
Це найпростіший і найбільш класичний варіант тушкованої печінки. Цибуля додає їй м’якості та приємного смаку.
Інгредієнти:
- 500 г печінки (яловича, свиняча або куряча)
- 1 велика цибулина
- 2 ст. л. олії
- Сіль, перець за смаком
- 1 ч. л. спецій (наприклад, чебрець або лавровий лист)
- 1/2 склянки води або бульйону
Приготування:
- Печінку нарізати шматочками або скибочками.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Додати печінку до цибулі і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.
- Додати сіль, перець, спеції і налити воду або бульйон.
- Тушкувати під кришкою на маленькому вогні 20-25 хвилин, поки печінка не стане м’якою.
- Подавати гарячим з гарніром.
2. Тушкована печінка з морквою та сметаною
Цей рецепт додає печінці ніжності завдяки моркві та сметанному соусу.
Інгредієнти:
- 500 г печінки
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 2 ст. л. олії
- 3 ст. л. сметани
- 1 ч. л. цукру (для балансування смаку)
- Сіль, перець за смаком
- 1/2 склянки води
Приготування:
- Печінку нарізати шматочками.
- Моркву натерти на середній терці, цибулю нарізати.
- На сковороді розігріти олію, додати цибулю і моркву, обсмажити до м’якості.
- Додати печінку і обсмажити з обох боків.
- Влити воду, додати сіль, перець і цукор. Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
- Додати сметану, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
- Подавати з картоплею, рисом або овочами.
3. Тушкована печінка з томатною пастою
Томатна паста додає страві глибокий смак і яскравий колір.
Інгредієнти:
- 500 г печінки
- 1 цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. цукру
- 2 ст. л. олії
- Сіль, перець за смаком
- 1/2 склянки води або бульйону
- Лавровий лист за смаком
Приготування:
- Печінку нарізати скибочками.
- Цибулю нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Додати печінку до цибулі, обсмажити з обох боків.
- Додати томатну пасту, цукор, сіль, перець, лавровий лист і воду.
- Тушкувати на малому вогні під кришкою 20-25 хвилин, поки печінка не стане м’якою.
- Подавати з гарніром.
4. Тушкована печінка з грибами
Гриби додають страві особливого смаку та аромату.
Інгредієнти:
- 500 г печінки
- 200 г грибів (шампіньйони або лісові гриби)
- 1 цибулина
- 2 ст. л. олії
- Сіль, перець за смаком
- 1/2 склянки води або бульйону
- Сметана для подачі (за бажанням)
Приготування:
- Печінку нарізати шматочками.
- Гриби нарізати скибочками, цибулю — півкільцями.
- На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до м’якості.
- Додати гриби і смажити до випаровування рідини.
- Додати печінку і обсмажити до золотистого кольору.
- Влити воду або бульйон, додати сіль, перець і тушкувати на малому вогні 20-25 хвилин.
- Подавати з гарніром, за бажанням — зі сметаною.
5. Тушкована печінка з яблуками та цибулею
Цей варіант додає страві солодкуватий смак завдяки яблукам.
Інгредієнти:
- 500 г печінки
- 2 яблука
- 1 велика цибулина
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. кориці (за бажанням)
- Сіль, перець за смаком
- 1/2 склянки води
Приготування:
- Печінку нарізати скибочками.
- Цибулю нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Яблука очистити від шкірки та нарізати скибочками.
- Додати печінку до цибулі, обсмажити.
- Додати яблука, сіль, перець і корицю.
- Влити воду і тушкувати під кришкою 20-25 хвилин.
- Подавати з картоплею або гречкою.
Тушкована печінка — це не тільки смачно, але й дуже корисно, оскільки печінка є джерелом багатьох вітамінів і мінералів. Вибір соусів, спецій та додаткових інгредієнтів дозволяє експериментувати і створювати нові смачні варіанти цієї страви.
Який з цих рецептів вам найбільше подобається?