«Домашнє вино з кульбаби: аромат літа в кожній краплі»

Вино з кульбаби — це домашній напій, який традиційно виготовляється з квітів кульбаби (Taraxacum officinale). Воно має світло-золотистий колір, ніжний аромат і м’який смак із квітковими нотами. Найбільш відоме завдяки книзі «Вино з кульбаб» Рея Бредбері, яка зробила цей напій символом ностальгії та літа.

Основні інгредієнти для вина з кульбаби:

  • Квіти кульбаби (жовті пелюстки, без зелених частин) — 3-4 літри
  • Вода — 4-5 літрів
  • Цукор — 1,5–2 кг
  • Цитрусові (лимон, апельсин) — 2–3 шт. (для кислотності та аромату)
  • Ізюм або винні дріжджі — для бродіння
  • Інші спеції (за бажанням): імбир, кориця, гвоздика

Загальний процес приготування:

  1. Збір квітів: Збирають лише жовті пелюстки кульбаби, краще — в суху сонячну погоду.
  2. Настоювання: Пелюстки заливають окропом і залишають настоюватися 2–3 дні.
  3. Проціджування: Видаляють пелюстки, додають цукор, сік лимона/апельсина, дріжджі або ізюм.
  4. Бродіння: Рідина заливається у бродильну ємність (з гідрозатвором) і залишається на 2–4 тижні.
  5. Витримка: Після бродіння вино розливають у пляшки і витримують ще 3–6 місяців.

Хочете, щоб я запропонував конкретний рецепт з пропорціями та інструкціями?