“Плов: найкращі рецепти для смачної та ситної страви”

by Avtor

Плов — це смачна і ситна страва, що має безліч варіантів приготування, залежно від інгредієнтів і кулінарних традицій. Основа плова — це рис, який готується разом з м’ясом, овочами та спеціями, що дає страві неповторний смак. Ось кілька варіантів рецептів плову:

1. Класичний плов з яловичиною

Це класичний рецепт, в якому використовуються яловичина, морква та цибуля. Він є основним варіантом в багатьох кухнях Середньої Азії.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичини
  • 2 склянки рису
  • 1 велика морква
  • 2 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. зири (кумин)
  • 1 ч. л. барбарису
  • Сіль, перець за смаком
  • 4 склянки води

Приготування:

  1. Яловичину наріжте на кубики, моркву — соломкою, цибулю — півкільцями.
  2. На великій сковороді або в казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  3. Додайте яловичину, обсмажте до коричневого кольору.
  4. Додайте моркву, спеції, сіль, перець і трохи води. Тушкуйте все разом 30-40 хвилин.
  5. Промийте рис під холодною водою і викладіть його поверх м’яса.
  6. Залийте водою, додайте часник. Готуйте на середньому вогні до готовності рису (приблизно 20 хвилин).
  7. Коли рис готовий, вимкніть вогонь і дайте пливу настоюватися ще 10 хвилин.

2. Плов з куркою

Цей варіант плову готується швидше і має м’якший смак завдяки курячому м’ясу.

Інгредієнти:

  • 500 г курки (гомілки або філе)
  • 2 склянки рису
  • 1 велика морква
  • 2 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. куркуми
  • 1 ч. л. зири
  • Сіль, перець за смаком
  • 4 склянки води

Приготування:

  1. Курку наріжте на шматки, моркву — соломкою, цибулю — півкільцями.
  2. На сковороді або в казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості.
  3. Додайте курку, смажте до золотистої скоринки.
  4. Додайте моркву, спеції, сіль, перець і трохи води, тушкуйте 20 хвилин.
  5. Промийте рис, викладіть його на м’ясо, додайте часник.
  6. Залийте водою, готуйте до готовності рису (15-20 хвилин).
  7. Настоюйте плов під кришкою 10 хвилин перед подачею.

3. Плов з овочами (вегетаріанський)

Цей варіант плову підходить для тих, хто не вживає м’ясо або просто хоче приготувати легший варіант страви.

Інгредієнти:

  • 2 склянки рису
  • 1 велика морква
  • 1 середня цибулина
  • 1 болгарський перець
  • 1 склянка замороженого горошку або свіжого
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. куркуми
  • 1 ч. л. зири
  • Сіль, перець за смаком
  • 4 склянки води

Приготування:

  1. Моркву наріжте соломкою, цибулю — півкільцями, перець — кубиками.
  2. На сковороді або в казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості.
  3. Додайте моркву та перець, смажте 5-7 хвилин.
  4. Додайте спеції, сіль, перець, заморожений горошок і воду. Тушкуйте 10 хвилин.
  5. Промийте рис і викладіть його поверх овочів.
  6. Залийте водою, готуйте під кришкою на середньому вогні до готовності рису (20 хвилин).
  7. Настоюйте плов 10 хвилин перед подачею.

4. Плов з бараниною

Цей плов готується за схожою схемою, але з більш насиченим смаком завдяки баранині.

Інгредієнти:

  • 500 г баранини
  • 2 склянки рису
  • 1 велика морква
  • 2 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. куркуми
  • 1 ч. л. барбарису
  • Сіль, перець за смаком
  • 4 склянки води

Приготування:

  1. Баранину наріжте на шматки, моркву — соломкою, цибулю — півкільцями.
  2. На сковороді або в казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  3. Додайте баранину, обсмажте до коричневого кольору.
  4. Додайте моркву, спеції, сіль, перець і воду. Тушкуйте 30-40 хвилин.
  5. Промийте рис, викладіть його поверх м’яса.
  6. Залийте водою, додайте часник. Готуйте під кришкою до готовності рису.
  7. Настоюйте плов 10 хвилин перед подачею.

5. Плов з сухофруктами

Цей плов виходить з цікавою солодко-соленою комбінацією смаків.

Інгредієнти:

  • 500 г м’яса (курка або яловичина)
  • 2 склянки рису
  • 1 велика морква
  • 2 цибулини
  • 1 ч. л. куркуми
  • 1 ч. л. зири
  • 1 ч. л. барбарису
  • 100 г родзинок
  • 100 г кураги
  • 2 ст. л. олії
  • 4 склянки води
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  1. М’ясо наріжте на шматки, моркву — соломкою, цибулю — півкільцями.
  2. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте м’ясо і смажте до золотистої скоринки.
  3. Додайте моркву, спеції, сіль, перець, сухофрукти, трохи води. Тушкуйте 20 хвилин.
  4. Промийте рис і викладіть його поверх м’яса.
  5. Залийте водою і готуйте під кришкою до готовності рису.

Плов — це універсальна страва, яку можна готувати з різними інгредієнтами, залежно від смакових уподобань. Який варіант вам найбільше подобається?