Для верхнього і нижнього коржа: 8 білків 3 жовтки 200 г цукру-пудри 200 г кокосу 200 г посічених горіхів 200 г клюкви (сушеної) 1 ч. л. порошку(з верхом) 1 ст. л. борошна Бісквіт: 4 яйця 4 ст. л. цукру 4 ст. л. борошна 0,5 ч.л. порошку до печива Шоколадна помадка: 150 г шоколаду 3 ст л сметани 1 ст л коньяку Крем: 400 мл вишневого соку ( я взяла пакетований, заводський) 1 пач вишневого пудингу (польський Budyn) 4 ст л цукру 300 гр масла До 250 гр соку додаємо цукор, розмішуємо до розчинення і кладемо на вогонь. В решті соку розводимо пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо розведений пудинг, безперервно помішуючи. Даємо поваритись 1-2 хв, постійно мішаємо. Коли охолоне збиваємо з маслом. ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури. Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг, не перестаючи збивати. Коли перекладала – дала до крему в”ялену вишню. Коржі: Білки збити з пудрою, додати жовтки. Поступово додати решту продуктів. Спекти два коржі. Треба пекти відразу у двох формах, бо тісто сідає швидко. Якщо такої можливості нема, то розділіть продукти і робіть заміс окремо. Бісквіт: Білки добре збити з цукром,додати жовтки,борошно, порошок. Випікати при 170 гр 30 хв. Шоколадна помадка: Розтопити шоколад на водяній бані,додати сметану, коньяк,перемішати. Змастити помадкою бісквіт з обох боків. Верх залити вишневим желе.